HCE – Certificação de estabelecimento consciente em higiene
Tranquilidade por meio de um compromisso credível com práticas seguras de manipulação de alimentos
O HCE (Hygiene Conscious Establishment) é um programa independente e voluntário de segurança de alimentos que combina gestão, monitoramento e certificação. Oferece segurança aos seus clientes e ajuda a garantir que as operações mantenham bons padrões de sanitização e segurança de alimentos.
Contexto
O setor de alimentação e hospitalidade depende dos clientes e do seu retorno. Os clientes confiam sua saúde aos estabelecimentos de alimentação e esperam que, onde quer que escolham comer ou comprar, tenham uma experiência alimentar segura. A responsabilidade de proteger os clientes contra práticas inseguras e de adotar medidas adequadas para preservar essa confiança é dos estabelecimentos.
O que o programa oferece
- Estrutura de lista de verificação concebida para o setor auditado e personalizada para cada cliente
- Monitoramento contínuo de um alto padrão de higiene de alimentos por meio de auditorias não anunciadas
- Possível ferramenta de comparação entre diferentes unidades de uma mesma marca
- Triagem microbiológica minuciosa de amostras de alimentos, incluindo produtos prontos adquiridos de fornecedores
- Relatórios de higiene interativos, práticos e que economizam tempo
- Marca de certificação HCE
- Capacidade de demonstrar diligência devida na gestão dos padrões de higiene e segurança de alimentos
- Possibilidade de complementar o programa HCE com programas de monitoramento de fornecedores
- Porta de entrada para um programa HACCP bem-sucedido
Aplicações
- Hotéis
- Restaurantes
- Supermercados
- Redes de fast food
- Lojas de conveniência
- Empresas de catering
- Refeitórios
- Centros de convenções
- Catering aéreo
- Navios de cruzeiro
- Shopping centers